卤味行业分析现状
据数据分析，2016年全国餐饮收入超过3万亿元，行业全面进入鼎盛时期。2017年，卤菜卤味以快投资稳妥赚，拨得“最赚小餐饮”的头筹。通过小投资就可以开一家卤味店，相对门槛比较低。俗话说：食在广州，其实在佛山，也是一个吃的城市。卤味店在佛山的前景也是一致被看好。那既然是小本经验，除了平时店面的客源，还可以通过什么方式让自己的小店盈利？能做到天天爆单吗？今天锐易网络小编就带大家来分析下。
我们先看下卤味老大，周黑鸭，凭借一只鸭子，用一种口味混迹卤味界近20年，坚持“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特配方，在全国开设了800多家直营店，2017年实现28亿销售额，净利7.3亿元。周黑鸭互联网战略中心总经理李明说：“周黑鸭非常重视通过移动互联网来获取用户，维护用户，提升用户的复购率，目前周黑鸭服务号已经有330万粉丝，我们将借助微信-附近小程序功能，加速新用户获取，通过微信会员卡、券形式维护用户，激发复购率，和用户相互分享推荐，2018年实现新增5000万销售额！”
通过周黑鸭的战略部署可以看到，以实体店为主的营销战略，已经开始转移到互联网+餐饮的思维模式来拓展营销销路了。那作为佛山当地品牌的卤味，身边的卤味品牌又是怎样抓住互联网的思维来盈利？作为现在打得火热的小程序，周黑鸭主要是借助这条互联网风口。我们今天和大家分析的佛山这家卤味店，是如何利用自身的优势，借力小程序把销售订单做成天天爆单，一天营业额翻了几倍。
作为佛山本地卤味品牌，味之外主打佛山本地市场，相比周黑鸭，并没有太多的加盟店。
下面的小程序官方数据分析可以看到，味之外小程序上线以来，其中在8月18日用户打开小程序的的次数高达74次，因为小程序带来的流量，味之外的销售额蹭蹭往上涨。然而小程序只是上线了1个月，可想而知，只要坚持对小程序的宣传，通过小程序带来的营业额肯定还会持续上升。
通过对周黑鸭的2018年战略分析和佛山本地卤味品牌的实战案例，我们可以肯定的说，利用小程序来拓展门店以为的客源流量，是一个必然趋势。根据微信公众号的发展规律，这波红利不会持续很久，需要有心在互联网发力的卤味门店，应该要抓紧这个红利期。如果定下决心要做，我们也是要规划好小程序的功能，这样才能更加有利于小程序带来更多的盈利。
一、开通附近的小程序功能，曝光自己门店
可以通过小程序附近门店功能，展示自己的小程序上线。我们可以做个简单的计算题。如果一个门店有10个人通过附近小程序搜索到，那10家门店就是有100个访问量。而且这样的访问量还不包括用户自己主动扫小程序或者搜索关键词的流量。基于小程序的多流量入口，开通附近小程序的功能，是最直接触达到目标用户。
二、场景专属二维码，每个商品就是单独的小程序二维码
很多卤味店铺面积都不多，一般顾客都是现场卖完打包或者直接叫外卖寄送的。当顾客在家或者办公室吃完，觉得味道还不错，都会介绍给家人或者同事。此时二次消费就自然而来，然后这个中间人没有怎样推荐给自己的朋友或者同事呢？包装带上小程序二维码，直接扫二维码下单，这个就是最快利用冲动消费的方式。其实以往公众号也有产品二维码扫码支付的方式，但是公众号往往需要先关注，用户体验相对差些。但是小程序的场景二维码不需要关注，用户直接扫就支付了，每个消费者都是你的推荐人，支付的用户不用操作太多步骤，也愿意消费。这种方式是量级的，就是1个用户可能同时推荐多个用户消费，我们都把要购买的渠道搭建好给第一个顾客，不是更加容易带来盈利了。
三、电子会员卡多创造复购率
只要用户在线上购买成功之后，我们都可以通过小程序为用户生成一张专属的会员卡。用户凭借会员卡可以在线上购买享受自己会员的折扣，这样用户也更多的使用小程序。
四、利用小程序进行品牌宣传，重点宣传健康
一般买卤味吃的，很多都是年轻一族。现在年轻一族对饮食的追求就是健康、活力。除了品牌的基本宣传，可以花些时间整理文案内容在健康食品上，重点推荐几个爆款卤味。
总的来说，卤味作为餐饮行业的快消品，通过微信小程序来拓展营销思路，是一个趋势。而通过对这个行业的案例分析，我们也可以看到小程序在推广卤味上是确实可行的。如何作为卤味店的负责人，你们还没有自己的小程序，可以联系佛山当地专业的小程序开发公司，锐易网络（www.fsruie.com），他们是专业微信开发，小程序开发。经过9年的行业沉淀，已经积累了很多行业解决方案，我们做的不只是一个小程序，我们是帮您实现盈利。
